在《雍正王朝》《如懿傳》等清宮劇中，我們常見皇帝喝一碗鹿血酒的場景，鹿血是何物？這是清朝旗人的傳統(tǒng)習俗嗎？
滿清皇室入主中原前，長期居于東北，帶來了一些東北人的飲食習慣，如人參、鹿茸等。尤其是鹿，滿清的歷代皇帝都特別喜歡鹿，鹿的營養(yǎng)價值高，他們不只喜歡養(yǎng)鹿、獵鹿，也喜歡吃鹿肉，喝鹿血，而鹿血凝聚了鹿全身精華，其中尤以鹿茸血最為名貴。
它一種名貴的中藥材，具有補血益精、補虛養(yǎng)腎的功效，自古都是達官貴人青睞的滋補養(yǎng)生品，皇親貴族們喝鹿血并不是重口味，而是他們深知鹿血是強健體魄的一劑良藥。
滿洲人（女真人）來自東北白山黑水之間，以漁獵為生，最常吃的肉食之一就是鹿，烹飪方法簡單粗獷，或燒烤，或蒸煮，如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是滿族最常吃的食品。入關統(tǒng)一中國之后愛新覺羅家族為了表示不忘本來，一直在服飾、發(fā)式、禮儀、飲食等方面堅持傳統(tǒng)習俗，尤其是康熙皇帝、乾隆皇帝常常去北京以北今河北省承德市圍場縣的草原上狩獵。
康熙帝為訓練八旗官兵、接見蒙古王公，兼有宣誓武功和傳承滿洲傳統(tǒng)而創(chuàng)建“木蘭圍場”，獵物中最受看重的就包括鹿，凡事皇帝親自射殺的鹿獐都要驛馬快送到京城進獻到奉先殿的列祖列宗。
《清史稿?后妃傳》中即有康熙皇帝將其本人獵得鹿尾獻于其母和祖母之記載。他晚年回憶說，自己一生獵獲了數(shù)百只鹿。
野史記載，康熙四十九年，康熙皇帝率領皇子親貴，文武大臣，到“木蘭圍場”舉行狩獵活動，康熙射中一頭馬鹿，現(xiàn)場取馬鹿的鹿茸血并賜給了表現(xiàn)最好的四阿哥胤禛，也就是未來的雍正皇帝。
鹿血有極佳的補腎壯陽之功效，而胤禛喝了不久后之后面紅耳赤，心里如有一團火難以壓下，在其貼身侍衛(wèi)恩普的安排下，還未等到行宮，胤禛就在路邊一間茅屋中和一個宮女有了一段露水姻緣。
不久后，這名宮女有了身孕，后在康熙寵臣，胤禛的舅舅隆科多的安排下，告知康熙，由德妃出面，將這名于1711年8月13日的男嬰抱入宮中，也就是后來的乾隆。
康熙的孫子乾隆皇帝一生行跡常?？桃饽７伦娓?，他對木蘭圍場也和康熙一樣熱心，曾在一次木蘭秋獵時騎馬望見鹿群，命一侍衛(wèi)舉假鹿頭為誘餌，用木蘭作呦呦聲模仿鹿鳴，等鹿靠近后立即射箭，并當場取鹿血茸血飲用，“不唯益壯，亦以習勞也”。乾隆四十三年（1778）他北巡盛京，盛京將軍弘晌在山海關特進剛剛獲到的鮮鹿，弘歷特別問“今日進的鹿肥瘦？”聽說比較瘦以后才下旨讓廚役晚膳做“塌思哈密鹿肉。其余伺候賞用?！?br/>
如果說，乾隆和嘉慶皇帝生喝鹿血只是為了養(yǎng)身體，那么咸豐皇帝喝鹿血就是為了續(xù)命。
歷史上的咸豐皇帝遇到太平天國和英法聯(lián)軍等內憂外患，身體不佳臉色蠟黃，所以養(yǎng)了一批鹿，固定取血喝補身體。
電影《火燒圓明園》里頭，便有下人為咸豐皇帝生取鹿血的流程。做法是將鹿頭固定住，以特制的道具鋸開鹿茸，再擺個碗在下面接血，每日送到皇帝面前供其飲用。（文宗御守時，體多疾，面常黃，醫(yī)謂鹿血可飲，于是養(yǎng)鹿百數(shù)十，日命取血以進－徐珂《清稗類抄》）
第二次英法聯(lián)軍攻入北京，咸豐皇帝倉促到熱河避暑行宮避難，途中開始咳血，命令左右送上鹿血。但兵荒馬亂的去哪里找生鹿給皇帝取血呢？無血可喝的咸豐皇帝最后就駕崩了。去世前，他讓唯一的皇子同治皇帝繼承大統(tǒng)，并指明慈安太后和慈禧太后共同輔政，就此開啟清代唯一的女主干政年代。
而慈禧太后每天清晨起床后，必喝幾口用鹿茸片熬成的湯，以保精力充沛，延年益壽，至于飲用鹿血茸血更是稀松平常。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：鹿茸血補元陽藥，大補虛損、益精養(yǎng)血、生精補髓、養(yǎng)血益陽，乃治元陽不足、精血虧虛、眩暈、婦人崩中漏下、赤白不止之要藥，極罕有，謂之寶中之寶。
唐代《藥性論》記載：鹿茸血：主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下，入散用。
《中醫(yī)大辭典》記載：鹿茸血壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨。治虛勞羸瘦、精神倦乏、子宮虛冷等。
