樺褐孔菌，別名白樺茸，是一種生長(zhǎng)于白樺樹(shù)上的藥用真菌。主要生長(zhǎng)在北半球北緯40°~50°的地區(qū)，即俄羅斯西伯利亞、遠(yuǎn)東地區(qū)、北歐、日本北海道、朝鮮、中國(guó)北部的黑龍江、吉林長(zhǎng)白山等處。
該真菌活性極強(qiáng)，會(huì)不斷吸取樺樹(shù)養(yǎng)分，大約10~15年之后會(huì)把樺樹(shù)的精髓吸收殆盡，使白樺樹(shù)枯死。
樺褐孔菌生長(zhǎng)在樺樹(shù)活立木的傷節(jié)處，類似人體長(zhǎng)癌一樣形成不孕性“腫瘤狀”菌核，隨著“腫瘤”在吸收著樺樹(shù)漿液漸漸長(zhǎng)大，樺樹(shù)最后枯萎死亡，故此又稱其為“樺癌褐孔菌”。
按中醫(yī)“吃什么補(bǔ)什么”和“以毒攻毒”的理論認(rèn)識(shí)，對(duì)樺褐孔菌的藥用作用就更易理解。大興安嶺與俄羅斯隔江相望，大興安嶺生長(zhǎng)的樺褐孔菌，其生態(tài)條件和質(zhì)量同俄羅斯基本相同，但由于我國(guó)對(duì)此發(fā)現(xiàn)較晚. 樺褐孔菌菌核呈現(xiàn)瘤狀（不育性的塊狀物），外表黑灰，有不規(guī)則溝痕，內(nèi)部乳白色，無(wú)柄，直徑25—40cm，深色，表面深裂，很硬，干時(shí)脆，可育部分厚5mm，皮殼狀薄，暗褐色；菌管3—10mm，脆、通常菌管的前端開(kāi)裂，菌孔每mm6—8個(gè)，圓形，淺白色，后變暗褐色；菌肉木柱質(zhì)，有輕微的、模糊不清的環(huán)紋，鮮（明亮）淡褐色。孢子 闊橢圓狀至卵狀，光滑，9—10μm×5.5—6.5μm，有剛毛。
樺褐孔菌其中含有多糖、樺褐孔菌素、三萜類化合物等物質(zhì)，其中的多糖物質(zhì)可促進(jìn)人體胰島素分泌，調(diào)節(jié)機(jī)體糖代謝。樺褐孔菌中的超氧化物歧化酶可以清除人體自由基，還原人體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)，清除人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，刺激機(jī)體T細(xì)胞生成，增強(qiáng)人體免疫力，抗衰老。
近年來(lái)，人們從藥理作用和臨床應(yīng)用對(duì)樺褐孔菌做大量研究，但人工馴化栽培方面較少，且重復(fù)性較差。在液體深層發(fā)酵方面主要集中在菌絲體生物量和多糖、酚類物質(zhì)研究上。食品加工方面，已被制成餅干、面包、香腸、調(diào)味品、飲料、食用色素等。
